ПОЛОЖЕНИЕ
об организации работы Совета по питанию
государственного учреждения образования
«Детский сад № 1 г.Поставы»
Настоящее Положение об организации работы Совета по питанию ГУО «Детский сад № 1 г.Поставы» (далее – Положение) разработано в соответствии с методическими рекомендациями по организации питания в учреждениях образования в 2025/2026 учебном году, утвержденными 13.08.2025 и определяет порядок организации работы по контролю за организацией питания обучающихся.
Совет по питанию создан с целью оказания помощи учреждению дошкольного образования в осуществлении общественного контроля за организацией качественного питания воспитанников.
В своей деятельности Совет по питанию руководствуется действующими нормативными правовыми документами, регламентирующими организацию питания в учреждениях дошкольного образования.
В состав Совета по питанию входит 5 человек: председатель Совета – руководитель учреждения дошкольного образования, ответственное лицо за организацию питания – секретарь (заместитель заведующего по основной деятельности), представитель профсоюзного комитета, работник пищеблока (шеф-повар), либо законный представитель воспитанника, медицинский работник.
Персональный состав Совета по питанию утверждается ежегодно на начало учебного года приказом руководителя учреждением дошкольного образования.
Совет осуществляет работу в соответствии с планом работы, который разрабатывается на текущий учебный год и утверждается приказом руководителя учреждения дошкольного образования.
Членами Совета проводится плановый мониторинг организации питания не менее одного раза в месяц с обязательной фиксацией результатов. По итогам мониторинга составляются рекомендации с обязательным указанием сроков устранения выявленных нарушений.
Заседания Совета проводятся один раз в квартал, а также по мере необходимости. На заседаниях обсуждаются вопросы о состоянии дел по организации питания в учреждении дошкольного образования, выполнении натуральных и денежных норм питания, результатах мониторингов межведомственной комиссии, центра гигиены и эпидемиологии, инженера-технолога государственного учреждения «Поставский межотраслевой центр по обеспечению деятельности бюджетных организаций». На заседаниях принимаются конкретные меры по устранению выявленных нарушений, которые фиксируются протоколом.
Контрольные функции Совета по питанию реализуется в следующих направлениях:
выполнение примерного двухнедельного меню, разнообразие блюд по дням недели;
организация рационального питания воспитанников, в том числе лечебного (диетического) питания;
организация работы пищеблока (организация производственного процесса, ведение документации, санитарно-гигиеническое состояние пищеблока, складских и подсобных помещений, режим мытья посуды, наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств, рабочее состояние холодильного и технологического оборудования), соблюдение личной гигиены работниками пищеблока, своевременность прохождения медицинских осмотров;
качество продуктов, условия их хранения и сроков реализации;
соответствие качества продуктов (наличие документов, удостоверяющих качество продуктов с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, пищевой ценности, наличие в товарно-транспортных накладных сведений о содержании в продуктах радионуклидов, а в овощах и фруктах – о содержании нитратов), наличие маркировочных ярлыков в каждом фасованном поставляемом товаре, соблюдение условий хранения, сроков годности продуктов и товарного соседства;
закладка продуктов в котел, сырой продукции при приготовлении пищи, соблюдение технологии приготовления пищи и установленных норм выхода готовых блюд в соответствии с меню-раскладкой или калькуляционной картой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи;
соблюдение ключевых технологических операций – выдерживается ли температурный режим, правильность при холодной обработки, продолжительность тепловой обработки, проходит ли сырье требуемую технологическую обработку и т.д.;
осуществление контроля за доброкачественностью пищи (работа бракеражной комиссии) на всех стадиях ее приготовления и снятием проб;
соблюдение температурного режима подачи готовых блюд графика выдачи и приема пищи детьми;
организация работы по воспитанию культуры питания у воспитанников, эстетическое оформление обеденных мест при приеме детьми пищи.
Помимо контролирующей функции Совет по питанию проводит работу по пропаганде здорового образа жизни в области рационального здорового питания, помогает решать организационные вопросы по совершенствованию материально-технической базы учреждения дошкольного образования.
